学術データベース

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梅花女子大学短期大学部生活科学科調理・製菓専攻入学生の高校の成績評価と短期大学部の成績の相関

著者名 関野 章代 (SEKINO Akiyo)
出版社/掲載誌名 梅花女子大学短期大学部紀要
巻号 59
29‐32
出版日 2011/03
概要 2004年度から2006年度の卒業生の高校時の成績と本学での成績を比較し相関の有無を検討した。本学の講義科目の成績と高校のそれとは相関があった。実習は調理コースでは相関が有ったが、製菓コースは無かった。これは調理実習では段取り、手順などに講義科目の要素が含まれ、製菓実習は独創性、発想などが必要で少し実習の性質が異なると考えられた。