学術データベース

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乳食文化導入に尽力した近代人たち -画期としての明治・大正期-

著者名 東四柳 祥子 (HIGASHIYOTSUYANAGI Shoko)
出版社/掲載誌名 江原絢子・平田昌弘・和仁晧明編著 一般社団法人Jミルク企画編集『近代日本の乳食文化 その経緯と定着』/中央法規
103-130頁
出版日 2020/01
キーワード 食文化 乳製品 牛乳 近代