学術データベース

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近代日本人の乳製品 ~新時代が求めたその社会的価値~

著者名 東四柳 祥子 (HIGASHIYOTSUYANAGI Shoko)
出版日 2019/11
キーワード 酪農 家庭生活 牛乳・乳製品 近代化 
概要 農林水産省後援 
2019年度酪農乳業産業史シンポジウム~日本の近代化と酪農生産の地域的広がり~
2019年11月15日 13:30~17:30 
なんばスカイオコンベンションホール 7階ホール

講演
「京阪神の酪農乳業の誕生と発展経過」
  講師 日本酪農乳業史研究会常務理事 矢澤好幸氏
「近代日本人の乳製品 ~新時代が求めたその社会的価値~」 
  講師 梅花女子大学食文化学部食文化学科准教授 東四柳祥子

パネルディスカッション「近畿地域における酪農生産のひろがりと乳利用を考える」
  座長      一般社団法人Jミルク専務理事 前田浩史氏
  パネリスト①  日本酪農乳業史研究会会長 矢澤好幸氏
  パネリスト②  梅花女子大学食文化学部食文化学科准教授 東四柳祥子
  パネリスト③  同志社大学経済学部非常勤講師 橋爪伸子氏