学術データベース

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栄養科学イラストレイテッド有機化学

著者名 山田 恭正 (YAMADA yasumasa)
共著者名 編集・分担執筆
出版社/掲載誌名 羊土社
出版日 2019/06
キーワード 有機化学
概要 管理栄養士養成課程向けに出版されている教科書シリーズの一冊で「有機化学」の内容である.
特に「生化学」へのスムーズな接続を目的として編集および分担執筆を行った.高等学校で「化学」を履修せずに管理栄養士課程へ入学してきた学生にも理解できるように編集した.