学術データベース

学術データベース

明治・大正期における牛乳と家庭生活 ~ 飲用の是非論をめぐって ~

著者名 東四柳 祥子 (HIGASHIYOTSUYANAGI Shoko)
出版社/掲載誌名 『酪農乳業史研究』
巻号 第16号
21‐28頁
出版日 2019/05
キーワード 近代 酪農 家庭生活 牛乳・乳製品 近代化 
概要 「明治150年記念シンポジウム~近代日本における酪農乳業の展開と発展~」(2018年11月21日開催)の講演録を執筆。