学術データベース

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とんかつとすき焼き -文明開化後の肉食-

著者名 東四柳 祥子 (HIGASHIYOTSUYANAGI Shoko)
出版社/掲載誌名 藤井弘章編『日本の食文化 4 魚と肉』/吉川弘文館
204-233頁
出版日 2019/02
キーワード 近代 肉食 家庭料理 食文化史
概要