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食文化研究資料としての近代料理書 ~西洋料理書の誕生~

著者名 東四柳 祥子 (HIGASHIYOTSUYANAGI Shoko)
出版日 2018/12
キーワード 西洋料理 西洋料理書 近代食文化史 家庭文化 
概要 基盤研究(国立歴史民俗博物館):高度経済成長と食生活の変化 第三回研究会

研究発表
 食文化研究資料としての近代料理書 ~西洋料理書の誕生~

日時  2018年12月22日(土)13:00~17:00
場所  佛教大学二条キャンパス