学術データベース

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明治日本における家庭向け料理書刊行の意義とその系譜に関する一考察

副題 各国の料理書文化との比較を通して
著者名 東四柳 祥子 (HIGASHIYOTSUYANAGI Shoko)
出版社/掲載誌名 食生活科学・文化及び環境に関する研究助成 研究紀要 第25巻 2010年度(公益財団法人アサヒビール学術振興財団)
91-109頁
出版日 2012/07